Würziger afrikanischer Rindfleisch-Eintopf – Ein herzhaftes und tröstliches Vergnügen
Dieser würzige afrikanische Rindfleisch-Eintopf ist eine exquisite Mischung aus zartem Rindfleisch, Tomaten und einer Vielzahl aromatischer Gewürze, alles perfekt gegart. Der reiche und köstliche Eintopf eignet sich ideal für ein tröstliches Familienessen und lässt sich wunderbar mit Reis, Couscous oder Kartoffelpüree kombinieren. Er fängt mit jedem Bissen die Essenz der traditionellen afrikanischen Küche ein.
Zutaten:
– 900 Gramm Rindfleisch (900 Gramm) aus der Rinderkeule, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 2 Esslöffel Erdnussbutter
– 1 Esslöffel Paprika
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für einen würzigeren Eintopf)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 große Karotten, geschält und gehackt
– 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Rindfleisch anbraten:**
In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionenweise hinzufügen, um den Topf nicht zu überfüllen. Das Fleisch rundherum anbraten, bis es braun ist. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. **Aromatisches Gemüse anbraten:**
Im selben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute rühren, bis es duftet.
3. **Zutaten kombinieren:**
Das Tomatenmark, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und optional Cayennepfeffer hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihren Duft entfalten können.
4. **Eintopf zubereiten:**
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und die Rinderbrühe, gehackte Tomaten und Erdnussbutter hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. **Köcheln lassen:**
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und den Eintopf sanft ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
6. **Gemüse hinzufügen:**
Nach 1,5 Stunden die gehackten Karotten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und zart ist.
7. **Letzte Anpassungen:**
Den Eintopf abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen. Falls der Eintopf zu dick ist, kann etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. **Servieren:**
Den afrikanischen Rindfleisch-Eintopf in Schalen schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis, Couscous oder Kartoffelpüree servieren und ein vollständiges und befriedigendes Mahl genießen.
Genießen Sie die reichen Aromen und die tröstliche Wärme dieses traditionellen afrikanischen Rindfleisch-Eintopfs!
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