Wisconsin Cheddar Käsesuppe

Wisconsin Cheddar Cheese Soup

Hier ist ein Rezept für ein Gericht, das Ihren Anforderungen entspricht:

Wisconsin Cheddar Cheese Soup ist eine tröstliche und reichhaltige Suppe, die die kräftigen Aromen von scharfem Wisconsin Cheddar-Käse, cremiger Milch und einer Mischung aus frischem Gemüse kombiniert. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage, und ihre cremige Textur und herzhafte Geschmack machen sie ideal als Vorspeise für jede Mahlzeit oder als befriedigendes Hauptgericht.

Zutaten:
– 1/4 Tasse Butter
– 1 kleine Zwiebel, gehackt
– 1/4 Tasse Allzweckmehl
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Tasse Halbrahm
– 2 Tassen geriebener scharfer Wisconsin-Cheddar-Käse
– 1/4 Teelöffel Worcestershire-Soße
– 1/2 Teelöffel trockener Senf
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Tasse fein gewürfelte Karotten
– 1/2 Tasse fein gewürfeltes Sellerie
– 1/2 Tasse fein gewürfelte Kartoffeln
– 1/4 Tasse fein gewürfelter roter Paprika
– Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Butter schmelzen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Gemüse anbraten: Die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und roten Paprika in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse zart ist, ca. 5-7 Minuten.
3. Roux herstellen: Das Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten kochen, bis das Mehl gut eingearbeitet und leicht gebräunt ist.
4. Brühe hinzufügen: Nach und nach die Hühnerbrühe dazugeben, dabei ständig umrühren, und die Mischung zum Kochen bringen.
5. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse vollständig gekocht und zart ist.
6. Milchprodukte hinzufügen: Den Halbrahm dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Käse hinzufügen: Nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen, jeweils eine Handvoll, dabei ständig umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe glatt ist.
8. Würzen: Worcestershire-Soße, trockenen Senf, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
9. Endköcheln: Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis alle Aromen miteinander verschmolzen sind.
10. Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Heiß servieren.