Mariusz Lewandowski
Wild West Jambalaya: Ein würziges, scharfes Cajun-Vergnügen
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Wild West Jambalaya ist ein beliebtes Gericht, das die herzhaften und würzigen Aromen der Cajun-Küche vereint. Ursprünglich aus Louisiana stammend, präsentiert dieses Eintopfgericht eine verlockende Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, das durch eine Prise Wildbret für einen authentischen „Wilden Westen“-Twist noch einzigartiger wird. Das Gericht ist bei Versammlungen ein Favorit und bietet jedem, der es probiert, einen Geschmacksexplosion und ein befriedigendes, tröstliches Erlebnis.
Zutaten:
– 1/2 Pfund Wildbretwurst (z. B. Hirsch oder Wildschwein), in Scheiben geschnitten
– 1/2 Pfund Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 1 Pfund entbeinte Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Langkornreis
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 2 Lorbeerblätter
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– Tabasco (optional, nach Geschmack)
Anleitung:
1. In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wildbret- und Andouille-Wurst hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Die Würste aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die Hähnchenschenkel hinzufügen und etwa 5 Minuten rundum bräunen. Das Huhn herausnehmen und zusammen mit den Würsten beiseite stellen.
3. Die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und Sellerie in den Topf geben. Etwa 5 Minuten lang dünsten, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Den Reis hinzufügen und gut mit dem Öl- und Gemüsegemisch überziehen. Etwa 2 Minuten kochen, um den Reis leicht anzurösten.
6. Die gewürfelten Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
7. Die gekochten Würste und das Huhn wieder in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
8. Die Garnelen hinzufügen, umrühren. Abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
9. Die Lorbeerblätter entfernen, Worcestershire-Sauce und gehackte Petersilie unterrühren.
10. Servieren Sie die Jambalaya heiß, mit einem Spritzer Tabasco nach Belieben.
Genießen Sie Ihre Wild West Jambalaya, ein Gericht, das mit seinen kräftigen Aromen und herzhaften Zutaten sicher beeindruckt!
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