Seweryn Dominsky
Herzhaft und wärmend: Türkischer Wildreissuppe
Diese herzhafte Suppe vereint die würzigen Aromen von Truthahn mit der nussigen Textur von Wildreis und schafft ein Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und somit eine gesunde Mahlzeit für jeden Tag der Woche.
Zutaten:
– 1 Tasse Wildreis
– 1 Pfund gekochter Truthahn, zerrupft
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
– 3 Stängel Sellerie, gewürfelt
– 8 Tassen Hühner- oder Truthahnbrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Sahne oder Halbrahm
– 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Wildreis zubereiten: Den Wildreis unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf den Wildreis mit 3 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Überschüssiges Wasser abgießen und den Reis beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel durchscheinend ist.
3. Zutaten kombinieren: Den gekochten Wildreis, zerrupften Truthahn und Brühe in den Topf geben. Den getrockneten Thymian, Rosmarin, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Suppe köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
5. Sahne hinzufügen: Die Sahne oder den Halbrahm einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten durchwärmen lassen.
6. Servieren: Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf würzen. Die Suppe in Schalen schöpfen und optional mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Diese wärmende und tröstliche Türkische Wildreissuppe ist perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie Lust auf eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit haben.
