Seweryn Dominsky
Verlockendes Butter Chicken: Ein reicher und cremiger Genuss aus Nordindien
Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein beliebtes indisches Gericht, das die Geschmacksknospen mit seiner reichen und cremigen, auf Tomaten basierenden Sauce verführt. Dieses köstliche Curry enthält zarte Hühnerstücke, die in einer gewürzten, cremigen Soße gekocht werden, die vor Geschmack nur so strotzt. Perfekt abgerundet durch Naan oder Reis, ist Butter Chicken ein Publikumsmagnet, der garantiert beeindruckt.
Zutaten###
Für die Marinade:
– 500 g Hähnchenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
– 1 TL rote Chilipulver
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL Garam Masala
– 1 EL Zitronensaft
– Salz nach Geschmack
Für die Soße:
– 3 EL Butter
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Tassen Tomatenpüree
– 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
– 1 TL rote Chilipulver
– 1 TL Garam Masala
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/4 Tasse Cashewpaste (Cashews in Wasser einweichen und zu einer glatten Paste mixen)
– Frische Korianderblätter zum Garnieren
– Salz nach Geschmack
Anleitung###
1. Das Hähnchen marinieren:
1. In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala, Zitronensaft und Salz mischen.
2. Die Hähnchenstücke zur Marinade hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
3. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht für das beste Aroma.
2. Das Hähnchen kochen:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die marinierten Hähnchenstücke auf einem Backblech oder der Grillpfanne anordnen.
3. Das Hähnchen etwa 10-15 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis es durchgegart und leicht angebraten ist. Beiseite stellen.
3. Die Soße zubereiten:
1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duftet.
4. Das Tomatenpüree, rote Chilipulver und Salz hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Öl anfängt, sich von der Soße zu trennen.
5. Die Cashewpaste und Garam Masala unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Kombinieren und Fertigstellen:
1. Die gekochten Hähnchenstücke zur Soße hinzufügen und gut vermengen, um sie gleichmäßig mit der Soße zu überziehen.
2. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
3. Das Butter Chicken weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
5. Servieren:
1. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
2. Heiß mit Naan, Roti oder gedämpftem Reis servieren.
Genießen Sie dieses verlockende Butter Chicken, das ein cremiger, aromatischer Genuss aus Nordindien für jede Gelegenheit verspricht!
