Verlockende neapolitanische Pizza: Ein authentisches italienisches Vergnügen mit knusprigem Boden und perfekt ausbalancierten Aromen

Mundwässernde neapolitanische Pizza: Ein authentischer italienischer Genuss mit knusprigem Boden und perfekt ausgewogenen Aromen

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Die neapolitanische Pizza ist ein echter italienischer Klassiker, der weltweit für seine einfachen, aber geschmackvollen Zutaten, dünnen und leicht zähen Teigboden sowie die perfekte Balance von würziger Tomatensauce, cremiger Mozzarella und frischem Basilikum bekannt ist. Diese Pizza wird traditionell in einem Holzofen gebacken, was ihr einen charakteristischen rauchigen Geschmack verleiht, sie kann jedoch auch im herkömmlichen Ofen mit großartigen Ergebnissen zubereitet werden.

Beschreibung:
Die neapolitanische Pizza, aus Neapel, Italien stammend, zeichnet sich durch ihren minimalistischen Ansatz aus, bei dem nur frische und hochwertige Zutaten verwendet werden. Der Teig wird für eine längere Zeit zum Aufgehen belassen, wodurch ein leichter und luftiger Boden entsteht, der wunderbar mit der würzigen Süße der San-Marzano-Tomaten und der Cremigkeit des frischen Mozzarellas harmoniert. Ein paar frische Basilikumblätter und ein Schuss extra natives Olivenöl machen diese Pizza wirklich außergewöhnlich.

Zutaten:

• 500g Tipo „00“ Mehl oder Weizenmehl
• 325 ml lauwarmes Wasser
• 10g Salz
• 3g Trockenhefe
• 400g Dosen-San-Marzano-Tomaten
• 250g frischer Mozzarella-Käse (vorzugsweise Büffelmozzarella)
• Frische Basilikumblätter
• Extra natives Olivenöl

Anleitung:
1. Teig vorbereiten:

1. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und lass sie einige Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
3. Gieße die Hefemischung langsam in das Mehl und mische kontinuierlich, bis du einen Teig bildet.
4. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
5. Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecke ihn mit einem feuchten Tuch und lass ihn an einem warmen Ort etwa 8-12 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat, aufgehen.

2. Tomatensauce zubereiten:

1. Püriere die Dosen-San-Marzano-Tomaten, bis sie eine glatte Sauce bilden.
2. Mit einer Prise Salz abschmecken. Die Sauce muss nicht gekocht werden, damit sie frisch und einfach bleibt.

3. Teig formen:

1. Heize deinen Ofen auf die höchste Temperatur vor, die er erreichen kann (typischerweise ca. 250°C) und lege einen Pizzastein oder ein Backblech hinein, um es vorzuheizen.
2. Teile den Teig in 2 bis 4 gleichgroße Stücke, je nachdem, wie groß du deine Pizzen möchtest.
3. Forme auf einer leicht bemehlten Oberfläche jedes Stück zu einer Scheibe und strecke es mit den Händen zu einem dünnen Teig aus. Vermeide es, ein Nudelholz zu verwenden, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

4. Die Pizza zusammenstellen:

1. Verteile eine dünne Schicht der Tomatensauce gleichmäßig über den Teig, lass dabei einen kleinen Rand um die Kanten frei.
2. Zerre den Mozzarella-Käse in kleine Stücke und verteile ihn gleichmäßig über die Sauce.
3. Füge einige frische Basilikumblätter und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.

5. Die Pizza backen:

1. Übertrage die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech.
2. Backe die Pizza etwa 8-10 Minuten oder bis der Boden goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.

6. Servieren:

1. Nimm die Pizza aus dem Ofen und lass sie eine Minute abkühlen.
2. Voer dem Servieren noch ein paar frische Basilikumblätter und einen weiteren Schuss extra natives Olivenöl hinzu.

Genieße deine köstliche selbstgemachte neapolitanische Pizza, direkt aus deinem Ofen auf den Tisch!