Joe Roshkovsky
Venezolanischer Quesillo: Cremiger Karamell-Flan mit einem Hauch von Vanille
Quesillo ist ein traditionelles venezolanisches Dessert, ähnlich einem Flan, das mit einer reichen und cremigen Karamellbasis hergestellt wird. Mit dem herrlichen Aroma von Vanille durchdrungen, ist dieses Dessert perfekt für süße Abschlüsse jeder Mahlzeit. Die geschmeidige Textur und die ausgewogenen Geschmacksrichtungen machen es zu einem Favoriten in venezolanischen Haushalten.
Zutaten ###
Für den Karamell:
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1/4 Tasse Wasser
Für den Flan:
– 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
– 1 Dose (12 Unzen) Milchmädchen
– 4 große Eier
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Esslöffel Rum (optional)
Anleitung ###
Bereiten Sie den Karamell vor: ###
1. In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze kombinieren.
2. Ständig umrühren, bis der Zucker sich auflöst und zu einem goldbraunen Karamell wird.
3. Den heißen Karamell zügig in eine Flanform oder eine runde Backform gießen, dabei gleichmäßig über den Boden und die Seiten wirbeln. Zum Abkühlen und Aushärten beiseite stellen.
Flan-Mischung zubereiten: ###
1. In einem Mixer gesüßte Kondensmilch, Milchmädchen, Eier, Vanilleextrakt und Rum (falls verwendet) mischen.
2. Solange mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zusammenstellen und Backen: ###
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Die Flanmischung in die mit Karamell überzogene Form gießen.
3. Die Form in eine größere Backform geben und die Form mit heißem Wasser füllen, bis es bis zur Hälfte der Seiten der Flanform reicht. So entsteht ein Wasserbad, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
4. Die Backform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backen und Abkühlen: ###
1. 50-60 Minuten backen, oder bis der Flan fest ist und ein in der Mitte eingestecktes Messer sauber herauskommt.
2. Die Flanform aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, um vollständig zu garen.
Servieren: ###
1. Zum Servieren ein Messer um die Ränder des Flans führen, um ihn aus der Form zu lösen.
2. Einen großen Servierteller über die Oberseite der Form legen und vorsichtig umdrehen, um den Flan zu lösen.
3. In Scheiben schneiden und den cremigen, mit Karamell überzogenen venezolanischen Quesillo mit einem Hauch von Vanille genießen.
Dieses elegante und üppige Dessert wird Ihre Familie und Gäste mit seiner schönen Präsentation und seinem reichen Geschmack sicher beeindrucken.
