Vegetarisches Thai Grünes Curry mit Tofu

Vegetarisches Thai Green Curry mit Tofu

Dieses authentische Thai Green Curry ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das kühne Aromen mit der cremigen Textur von Kokosmilch und Tofu vereint. Es bietet ein rundes Geschmackserlebnis mit einer perfekten Balance aus würzigen, süßen und herzhaften Noten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein exotisches, pflanzliches Gericht genießen möchten.

Zutaten:
– 1 Block fester Tofu, gepresst und gewürfelt
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
– 2 Esslöffel Thai Green Curry Paste
– 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, gehackt
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Zucker
– Saft von 1 Limette
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
– Gekochter Jasminreis zum Servieren

Anweisungen:
1. Tofu vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Tofu zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würfeln Sie den Tofu in mundgerechte Stücke.

2. Tofu kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie goldbraun an allen Seiten an. Entfernen Sie sie und stellen Sie sie beiseite.

3. Gemüse anschwitzen: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftend sind und die Zwiebel durchscheinend wird.

4. Currypaste hinzufügen: Die Thai Green Curry Paste dazugeben und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Paste ihr Aroma freisetzt.

5. Simmern: Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen und köcheln lassen. Fügen Sie Brokkoli, Paprika, Karotte und Zucchini hinzu. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

6. Würzen: Sojasauce, Zucker und Limettensaft in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alle Aromen zu vereinen.

7. Kombinieren: Zum Schluss den gekochten Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit der Tofu mit der Currysoße überzogen wird. Lassen Sie es 1-2 Minuten durchwärmen.

8. Servieren: Servieren Sie das Thai Green Curry heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern. Servieren Sie das Gericht mit einer Portion gekochtem Jasminreis.

Genießen Sie Ihr aromatisches und duftendes Vegetarisches Thai Green Curry mit Tofu!