Joe Roshkovsky
Vegane Thai Tempeh Tacos: Eine Fusion von Aromen
Diese veganen Thai Tempeh Tacos bringen eine köstliche Fusion aus thailändischer und mexikanischer Küche auf Ihren Tisch. Die Tacos beinhalten marinierten Tempeh, lebhafte Gemüse und eine pikante thailändisch inspirierte Erdnusssauce, alles eingewickelt in eine weiche Taco-Schale. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche, wird dieses Rezept sicherlich zu einem Lieblingsgericht.
Zutaten:
Für die Tempeh-Marinade:
– 1 Block Tempeh, gewürfelt
– 3 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Ahornsirup
– 1 Esslöffel frischer Limettensaft
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel geriebener Ingwer
– 1 Esslöffel Sesamöl
Für die Erdnusssauce:
– 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Hoisinsauce
– 1 Esslöffel Reisessig
– 2 Teelöffel Sriracha (optional, für Schärfe)
– 2-3 Esslöffel warmes Wasser (zum Verdünnen der Sauce)
Für die Tacos:
– 8-10 kleine Maís- oder Weizen-Tortillas
– 1 Tasse gehobelter Rotkohl
– 2 Karotten, in Streifen geschnitten
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1/2 Gurke, dünn geschnitten
– Frischer Koriander, gehackt
– Limetten-Spalten (zum Servieren)
Anleitung:
1. Tempeh marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl vermischen. Den gewürfelten Tempeh hinzufügen und vorsichtig vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, oder über Nacht im Kühlschrank.
2. Tempeh kochen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den marinierten Tempeh hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und leicht knusprig an den Rändern anbraten, etwa 7-10 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Erdnusssauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Sriracha (falls verwendet) verrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie sollte glatt und gießbar sein.
4. Tacos zusammenstellen: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder in einem feuchten Papiertuch einwickeln und etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
5. Tacos füllen: Ein paar Stücke Tempeh in die Mitte jeder Tortilla geben. Mit gehobeltem Rotkohl, in Streifen geschnittenen Karotten, roter Paprika und Gurkenscheiben belegen. Mit der Erdnusssauce beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Mit Limetten-Spalten servieren.
Diese veganen Thai Tempeh Tacos bieten eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die mit lebendigen Aromen und Texturen gefüllt ist. Guten Appetit!
