Üppiger griechischer Tofu- und Pitabrotsalat

Köstlicher griechischer Tofu- und Pita-Salat

Dieser griechische Tofu- und Pita-Salat ist eine wundervolle Fusion traditioneller griechischer Aromen mit einem modernen Touch durch die Zugabe von proteinreichem Tofu. Es ist ein erfrischendes, gesundes und proteinreiches Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Der Tofu wird in reichen mediterranen Gewürzen mariniert und mit frischem Gemüse und knusprigem Pita-Brot kombiniert, was ein ausgewogenes und geschmackvolles Gericht ergibt.

Zutaten:

Für die Tofumarinade:
– 1 Block fester Tofu, abgetropft und gepresst
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Esslöffel Zitronensaft
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– ½ Teelöffel Salz
– ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für den Salat:
– 2 Pita-Brote, geröstet und in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Salatgurke, gewürfelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1/2 Tasse entkernte und halbierte Kalamata-Oliven
– 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing:
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Rotweinessig
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– 1 Teelöffel Honig
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Tofu marinieren und kochen:
1.1. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer für die Marinade vermengen.
1.2. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden und in der Marinade wenden, bis sie gut bedeckt sind. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.
1.3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Tofuwürfel hinzufügen. Etwa 10-12 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis der Tofu goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2. Salat vorbereiten:
2.1. In einer großen Salatschüssel die gewürfelte Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, grüne Paprika, Kalamata-Oliven, Feta-Käse und gehackte Petersilie vermengen.
2.2. Die gerösteten Pita-Brotstücke zum Salat hinzufügen und vorsichtig umrühren.

3. Dressing zubereiten:
3.1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem gut kombinierten und emulgierten Dressing verquirlen.

4. Salat zusammenstellen:
4.1. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
4.2. Den gekochten Tofu zum Salat hinzufügen und leicht vermengen.

5. Servieren:
5.1. Den griechischen Tofu- und Pita-Salat sofort servieren, solange er frisch ist und das Pita noch knusprig ist.

Genießen Sie diesen griechischen Tofu- und Pita-Salat als gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit, die vor mediterranen Aromen strotzt!