John Washington
Mmmm ultimatives Pilzrisotto
Genießen Sie die cremige, tröstliche Köstlichkeit des Mmmm Ultimate Mushroom Risotto. Dieses klassische italienische Gericht kombiniert zarte, schmackhafte Pilze mit cremigem Arborio-Reis und schafft eine Symphonie aus Geschmack und Textur, die perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend ist.
Zutaten:
– 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
– 1 Pfund gemischte Pilze (wie Champignons, Shiitake und Knopfpilze), in Scheiben geschnitten
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Tasse trockener Weißwein
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Tasse Sahne
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Brühe vorbereiten:
– In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Die Brühe während des gesamten Kochvorgangs warm halten.
2. Pilze anbraten:
– In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und goldbraun anbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist, etwa 8-10 Minuten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Aromaten kochen:
– In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie glasig wird, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
4. Reis anrösten:
– Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, um die Körner mit Butter und Öl zu überziehen. Den Reis etwa 2 Minuten anrösten, bis die Ränder durchscheinend, aber das Zentrum undurchsichtig ist.
5. Mit Wein ablöschen:
– Den Weißwein eingießen und kontinuierlich umrühren, bis er vollständig vom Reis aufgenommen ist.
6. Brühe hinzufügen:
– Langsam die warme Brühe zum Reis hinzufügen, eine Kelle (ca. 1/2 Tasse) nach der anderen. Dabei ständig umrühren und warten, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Vorgang fortsetzen, bis der Reis cremig und zart, aber noch leicht bissfest (al dente) ist, etwa 18-20 Minuten.
7. Risotto vollenden:
– Die angebratenen Pilze, geriebenen Parmesan und Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Servieren:
– Das Risotto vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren, dabei jede Löffel dieses köstlichen Gerichts genießen.
Genießen Sie das Mmmm Ultimate Mushroom Risotto mit einem Glas Ihres Lieblings-Weißweins für ein perfektes kulinarisches Erlebnis!
