Ukhodo: Eine herzhafte traditionelle belarussische Suppe zum Wohlfühlen
Ukhodo ist eine traditionelle belarussische Suppe, die für ihre nahrhaften und wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Hergestellt mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und oft verfeinert mit zartem Fleisch und sauren Gurken, ist diese Suppe ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Mischung aus Aromen von frischem Dill, saurer Sahne und eingelegtem Gemüse bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch zufriedenstellend ist.
Zutaten:
– 500 g Rindfleisch oder Schweinefleisch, gewürfelt
– 1 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
– 1 große Kartoffel, gewürfelt
– 1 große Karotte, gerieben
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3-4 eingelegte Gurken, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Tasse frischer Dill, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Tasse saure Sahne, sowie zusätzlich zum Servieren
– 1 EL Pflanzenöl
Anleitung:
- In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Rinder- oder Hühnerbrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, das Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Die geriebene Karotte und die gehackten Gurken unterrühren. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, ca. 10-15 Minuten.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten frischen Dill hinzufügen und die Tasse saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem zusätzlichen Klecks saurer Sahne und einer Prise frischem Dill, falls gewünscht.
Genießen Sie Ihre Ukhodo, eine tröstliche und herzhafte belarussische Suppe, die perfekt ist, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen!
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