John Washington
Trost spendender cremiger Pilzrisotto, um die Seele zu wärmen
Dies köstliche Gericht vereint die Erdigkeit von Pilzen mit der cremigen Reichhaltigkeit von Arborio-Reis. Pilzrisotto ist ein typisches italienisches Comfort-Food, bekannt für seine samtige Textur und sein herzhaftes Aroma. Perfekt als Hauptgericht oder als anspruchsvolle Beilage, wird dieses Rezept jeden beeindrucken, der es probiert.
Zutaten:
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Tasse Weißwein
– 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Butter
– 450 g gemischte Pilze (wie Champignons, Shiitake und Austernseitlinge), in Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1: Brühe vorbereiten
1. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Köcheln. Halten Sie sie bei schwacher Hitze warm.
Schritt 2: Pilze anbraten
2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie sie, bis sie braun und weich sind, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Aromaten kochen
3. Fügen Sie in derselben Pfanne 1 EL Butter hinzu. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig sind, ca. 5 Minuten. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere eine Minute.
Schritt 4: Reis toasten
4. Fügen Sie den Arborio-Reis in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, damit er sich mit der Butter- und Zwiebelmischung umhüllt. Kochen Sie ihn 2-3 Minuten, bis der Reis leicht geröstet ist.
Schritt 5: Mit Wein ablöschen
5. Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie, unter häufigem Rühren, bis der Wein vom Reis aufgenommen wurde.
Schritt 6: Brühe nach und nach hinzufügen
6. Fügen Sie nach und nach eine Kelle warme Brühe hinzu und rühren Sie häufig um. Warten Sie, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist, bevor Sie die nächste Kelle Brühe hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis al dente und cremig ist, was etwa 18-20 Minuten dauern sollte.
Schritt 7: Zutaten vermengen
7. Rühren Sie die gekochten Pilze, die restliche Butter und den geriebenen Parmesankäse ein. Mischen Sie gut, bis der Käse geschmolzen ist und das Risotto cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8: Servieren
8. Verteilen Sie das Risotto auf Tellern und garnieren Sie es mit gehackter frischer Petersilie.
Genießen Sie dieses warme, reiche und cremige Pilzrisotto als köstliche Mahlzeit, die für jeden Anlass perfekt ist.
