Mariusz Lewandowski
Trostspendender Hühnereintopf mit Wintergemüse
Dieser herzhafte und wärmende Hühnereintopf mit Wintergemüse ist perfekt für kalte Nächte, wenn Sie etwas Nahrhaftes und Sättigendes möchten. Reich an zartem Hühnchen, buntem Wintergemüse und aromatischen Kräutern füllt dieses Gericht nicht nur den Bauch, sondern wärmt auch die Seele.
Zutaten:
– 450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in Stücke geschnitten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
– 2 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
– 2 Tassen Kürbis, geschält und gewürfelt
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Tasse Weißwein (optional)
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Lorbeerblatt
– 2 Tassen Babyspinat
– 1 Esslöffel Speisestärke
– 2 Esslöffel Wasser
Anleitung:
1. Hühnchen anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie braun sind. Nehmen Sie das Hühnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
2. Aromaten anbraten:
Fügen Sie in den gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
3. Gemüse und Brühe hinzufügen:
Fügen Sie die Karotten, Pastinaken und Kürbis in den Topf. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) dazu. Rühren Sie Thymian, Rosmarin, Salz, schwarzen Pfeffer und das Lorbeerblatt ein. Geben Sie das Hühnchen zurück in den Topf.
4. Den Eintopf köcheln lassen:
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie zugedeckt etwa 45 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen gar ist.
5. Den Eintopf eindicken:
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem Wasser vermischen, um eine Suspension herzustellen. Rühren Sie die Suspension in den Eintopf und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten, bis er leicht andickt.
6. Den Spinat hinzufügen:
Rühren Sie Babyspinat ein und kochen Sie ihn weitere 2-3 Minuten, bis er welk ist.
7. Servieren und Genießen:
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schöpfen Sie den heißen Eintopf in Schalen und genießen Sie ihn mit etwas knusprigem Brot zur Seite.
Dieser tröstende Hühnereintopf mit Wintergemüse ist ein köstliches, gemütliches Gericht, das gut zu einer Vielzahl von Beilagen passt und somit eine vielseitige und köstliche Mahlzeit für jeden Winterabend bietet.
