Traditionelles thailändisches Kokos-Curry mit Hühnchen und Gemüse
Dieses traditionelle thailändische Kokos-Curry ist ein köstliches Gericht, das die exotischen Aromen Thailands harmoniert. Mit zarten Hühnchenstücken, einer Vielzahl von Gemüsesorten und cremiger Kokosmilch bietet dieses Gericht ein reichhaltiges und duftendes Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen sicher begeistern wird. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit kombiniert es die Süße der Kokosmilch mit der subtilen Schärfe thailändischer Gewürze.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 450g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
– 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
– 1 Dose (400ml) Kokosmilch
– 240ml Hühnerbrühe
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Karotte, julienne geschnitten
– 1 Tasse Zuckerschoten
– 2 Esslöffel Fischsoße
– 2 Teelöffel brauner Zucker
– 1 Esslöffel Limettensaft
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
– Gekochter Jasminreis (zum Servieren)
Anleitung:
1. **Erhitze das Öl** in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. **Füge das Hühnchen** hinzu und koche es etwa 5-7 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist. Nehme das Hühnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.
3. **Dünste in demselben Topf die Zwiebel** etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich wird. Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und dünste noch weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.
4. **Rühre die rote Thai-Currypaste ein** und koche sie 1-2 Minuten lang.
5. **Gieße die Kokosmilch** und die Hühnerbrühe ein. Bringe die Mischung zum Köcheln.
6. **Gib das Hühnchen** zurück in den Topf, gefolgt von Paprika, Zucchini, Karotte und Zuckerschoten. Lasse etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen durchgegart ist.
7. **Füge die Fischsoße**, den braunen Zucker und den Limettensaft hinzu und rühre gut um. Pass die Würzung mit mehr Fischsoße oder Zucker an, wenn nötig.
8. Garniere mit frischem gehacktem Koriander und **serviere heiß über Jasminreis**.
Genieße dieses köstliche und aromatische thailändische Kokos-Curry, das dich mit jedem Bissen direkt ins Herz Thailands transportiert!
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