Joe Roshkovsky
Traditionelles Chicken Tikka Masala: Eine geschmackvolle Reise durch die indische kulinarische Exzellenz
Chicken Tikka Masala ist ein beliebtes und geliebtes Gericht, das seinen Ursprung im indischen Subkontinent hat, aber mittlerweile zu einer globalen Sensation geworden ist. Dieses Gericht besteht aus saftigen Hühnerstücken, die in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Joghurt mariniert, dann perfekt gegrillt und schließlich in einer cremigen Tomatensoße geschmort werden. Die reichen und würzigen Aromen, kombiniert mit dem zarten Hühnchen, machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für Ihre Geschmacksknospen.
Zutaten:
Für die Hühnermarinade:
– 450 g Hühnerbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 1 EL Zitronensaft
– 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Salz
– 1 EL geriebener Ingwer
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
Für die Soße:
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL geriebener Ingwer
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
– 1 Tasse Schlagsahne
– 2 EL Butter
– Salz nach Geschmack
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Hühner marinieren:
– In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprika, Garam Masala, Kurkuma, Salz, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermengen.
– Die Hühnerstücke zur Marinade hinzufügen, sicherstellen, dass sie gut überzogen sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.
2. Hühnchen garen:
– Grill oder Ofen auf hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung des Ofens auf Grillfunktion stellen.
– Die marinierten Hühnerstücke auf Spieße stecken, wenn Sie grillen, oder auf ein Backblech legen, wenn Sie den Ofen verwenden.
– Das Hühnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Bei Verwendung des Ofens etwa 10-12 Minuten grillen und einmal wenden.
– Das Hühnchen vom Grill oder Ofen nehmen und beiseite stellen.
3. Soße zubereiten:
– In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
– Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.
– Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Garam Masala und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und etwa 1 Minute braten, bis es duftet.
– Die stückigen Tomaten hinzufügen, die Mischung zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
– Sahne und Butter einrühren, weitere 5 Minuten kochen, bis die Soße cremig und gut kombiniert ist.
– Mit Salz abschmecken.
4. Kombinieren und servieren:
– Die gegrillten Hühnerstücke zur Soße hinzufügen, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit das Hühnchen durchgewärmt ist und sich mit der Soße umhüllt.
– Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
5. Servieren:
– Chicken Tikka Masala passt perfekt zu gedämpftem Basmatireis oder warmem Naan-Brot. Genießen Sie dieses köstliche und aromatische Gericht mit Ihren Lieben!
Genießen Sie Ihre geschmackvolle Reise durch die kulinarische Exzellenz von Chicken Tikka Masala!
