Mariusz Lewandowski
Traditionelle Linsensuppe: Ein herzhaftes und nahrhaftes Mahl für jede Jahreszeit
Linsensuppe ist ein nahrhaftes, schmackhaftes und sättigendes Gericht, das seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen geschätzt wird. Diese Suppe ist reich an Protein, Ballaststoffen und einer aromatischen Mischung aus Gemüse und Gewürzen und daher sowohl befriedigend als auch anregend, was sie zu einer perfekten Mahlzeitsoption zu jeder Jahreszeit macht.
Zutaten:
– 1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen, gespült und abgetropft
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
– 2 Tassen Wasser
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Tassen frische Spinatblätter, gehackt
– Saft von 1 Zitrone
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
2. Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und geräucherten Paprika hinzufügen. Gut umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
3. Die Linsen, gewürfelten Tomaten (mit Saft), Gemüsebrühe, Wasser und Lorbeerblatt dazugeben. Alles gut vermengen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gehackten Spinat hinzufügen und die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe nochmals umrühren.
8. Die Suppe in Schalen schöpfen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese Traditionelle Linsensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine preiswerte und gesunde Option für Abendessen unter der Woche oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten für die Woche. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und dem erdigen Geschmack von Linsen wird Ihr Herz erwärmen und Ihren Körper nähren. Guten Appetit!
