Thai Green Curry mit Tofu und Gemüse: Ein geschmackvolles und nahrhaftes Vergnügen
Thai Green Curry mit Tofu und Gemüse ist ein lebhaftes, aromatisches und würziges Gericht, das die Fülle der Kokosmilch perfekt mit den frischen Aromen von grüner Currypaste, Kräutern und Gemüse ausbalanciert. Dieses Gericht ist sowohl sättigend als auch gesund und daher ein Favorit für Liebhaber der asiatischen Küche. Mit Tofu als Proteinbasis ist es auch eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und Veganer.
Zutaten:
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Zwiebel, dünn geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
– 2 Esslöffel grüne Thai-Currypaste
– 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 Zucchini, dünn geschnitten
– 1 Tasse Zuckerschoten
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Block fester Tofu, abgetropft und gewürfelt
– 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
– 1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
– 1 Esslöffel Limettensaft
– Gekochter Jasminreis (zum Servieren)
Anleitung:
1. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Aromaten anschwitzen: Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten garen, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben, eine weitere Minute unter Rühren garen, bis es duftet.
3. Currypaste hinzufügen: Die grüne Thai-Currypaste dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Flüssigkeiten kombinieren: Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, gut umrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
5. Würzen: Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen, umrühren, bis aufgelöst.
6. Gemüse und Tofu hinzufügen: Die rote Paprika, Zucchini, Zuckerschoten und Brokkoli in die Pfanne geben. 6-8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Den gewürfelten Tofu hinzufügen und vorsichtig unterheben.
7. Mit Kräutern abschließen: Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Basilikumblätter, gehackten Koriander und Limettensaft unterrühren.
8. Servieren: Das Thai Green Curry über gekochtem Jasminreis servieren. Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!
Dieses Thai Green Curry mit Tofu und Gemüse ist ein verlockendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen in die belebten Straßen Thailands entführt. Passen Sie den Schärfegrad nach Wunsch an und verwenden Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack.
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