Thailändische Hühner- und Kokossuppe (Tom Kha Gai)
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die die reichen Aromen von Kokosmilch, Zitronengras und Galgant mit zarten Hühnerstücken kombiniert. Diese aromatische und leicht pikante Suppe ist sowohl tröstlich als auch exotisch und daher bei Liebhabern der thailändischen Küche sehr beliebt. Sie bietet eine perfekte Balance von cremigen und säuerlichen Noten, die durch die dezente Schärfe von thailändischen Chilis ergänzt werden.
Zutaten:
- 450 g Hühnerbrust, dünn geschnitten
- 1 Liter Kokosmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 4-5 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten und angedrückt
- 6-7 Scheiben Galgant (oder Ingwer, falls nicht verfügbar)
- 5-6 Kaffirlimettenblätter, in Stücke gerissen
- 200 g Champignons, geschnitten
- 2-3 Thai rote Chilischoten, geschnitten (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 3-4 EL Fischsauce
- 2-3 EL Limettensaft (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1 EL Zucker
- Frische Korianderblätter, zum Garnieren
- Gekochter Jasminreis, zum Servieren (optional)
Anleitung:
- In einem großen Topf die Kokosmilch und die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Hühnerscheiben hinzufügen und kochen, bis sie zart und vollständig durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten.
- Die Pilze und die Thailändischen Chilis hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken, die Mengen anpassen, um die Aromen auszubalancieren.
- Den Topf vom Herd nehmen. Das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter entfernen, falls gewünscht.
- Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Heiß servieren, mit oder ohne Jasminreis.
Genießen Sie diese köstliche und aromatische Thailändische Hühner- und Kokossuppe als Vorspeise oder leichte Mahlzeit!
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