Karol Smith
Feurige Hühnchen-Enchiladas im texanischen Stil: Eine würzige, aromatische mexikanische Fiesta
Erleben Sie mit diesen feurigen Hühnchen-Enchiladas einen Geschmack von Tex-Mex. Würzig, käsig und unglaublich befriedigend, diese Enchiladas sind perfekt für alle, die es gerne scharf mögen. Mit zartem Hühnchen, würziger Enchilada-Sauce und reichlich geschmolzenem Käse ist dieses Gericht ideal für Wochentagsessen oder festliche Anlässe.
Zutaten###
– Für die Enchilada-Füllung:
– 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen (Brathähnchen funktioniert gut)
– 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
– 1 Tasse gewürfelte Paprika (beliebige Farbe)
– 1 Dose (4 oz) gewürfelte grüne Chilis
– 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Chili-Pulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Für die Enchilada-Sauce:
– 2 Tassen Tomatensauce
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Mehl
– 3 Esslöffel Chili-Pulver
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Für die Enchiladas:
– 8 große Weizen- oder Maistortillas
– 2 Tassen geriebener mexikanischer Käse oder Cheddar
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
– 1 Tasse saure Sahne (optional, zum Servieren)
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional, zum Servieren)
Anleitung###
1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Bereiten Sie die Enchilada-Sauce zu: In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl hinzufügen und glatt und blubbernd rühren, etwa 1 Minute. Chili-Pulver, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach und nach die Tomatensauce und Hühnerbrühe einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die Enchilada-Füllung zu: In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich werden, etwa 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute kochen. Das zerkleinerte Hühnchen, die gewürfelten grünen Chilis, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles heiß werden lassen, etwa 3-5 Minuten.
4. Enchiladas zusammenstellen: Eine dünne Schicht der Enchilada-Sauce auf den Boden einer großen Auflaufform streichen. Eine Tortilla nehmen, mit etwa 1/4 Tasse der Hühnermischung und 2 Esslöffeln geriebenem Käse füllen. Die Tortilla aufrollen und mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
5. Gießen Sie die Enchilada-Sauce über die aufgerollten Tortillas in der Auflaufform, sodass sie gut bedeckt sind. Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
6. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
7. Nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit saurer Sahne und Avocadoscheiben servieren.
Genießen Sie Ihre feurigen Hühnchen-Enchiladas im texanischen Stil mit Familie und Freunden für ein köstliches und würziges Abendessen!
