Tex-Mex-Wachsbohnen-Delikatesse mit Avocado-Salsa

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Tex-Mex Waxbohnen-Delight mit Avocado-Salsa

Dieses lebendige Tex-Mex-Gericht vereint den Biss und die Farben der Waxbohnen mit der cremigen Guacamole der Avocado. Es ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse und kräftigen Aromen, perfekt für eine Sommerfiesta oder als herzhafter Beilagensalat. Die kontrastierenden Texturen und der würzige Dressing machen es zu einer unwiderstehlichen Wahl für jede Mahlzeit.

Zutaten:

• 2 Tassen frische Waxbohnen, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
• 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: zerbröckelter Queso Fresco oder Feta-Käse zum Garnieren

Anleitung:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Waxbohnen hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten, oder bis sie zart, aber noch knackig sind. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Erneut abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die gewürfelte Avocado, Cherrytomaten, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño vermischen. Vorsichtig vermengen, um das Avocadopüree zu vermeiden.
3. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Dressing über die Avocadomischung gießen und vorsichtig vermengen, um zu überziehen.
4. Die gekühlten Waxbohnen zur Schüssel geben und alles vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben. Bei Bedarf mit zerbröckeltem Queso Fresco oder Feta-Käse bestreuen.
6. Sofort servieren und die frischen, lebendigen Aromen dieses Tex-Mex-Waxbohnen-Delights mit Avocado-Salsa genießen!

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