Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf mit einem Hauch von Avocado-Delikatesse
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Dieser herzhafte Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf kombiniert die kräftigen Aromen der Tex-Mex-Küche mit gesundem Wildreis, zartem Hähnchen und einem köstlichen Hauch von cremiger Avocado. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, ist dieser Eintopf sowohl nahrhaft als auch wohltuend.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 1 Tasse Wildreis, gespült und abgetropft
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Chili-Pulver
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Avocado, gewürfelt
– Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)
– Limettenviertel (zum Servieren)
Anleitung:
1. **Erhitzen** Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. **Fügen** Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang, bis es gebräunt und gar ist. **Nehmen** Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
2. **Geben** Sie die gewürfelte Zwiebel in den gleichen Topf und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist. **Fügen** Sie den gehackten Knoblauch, die rote Paprika, die gelbe Paprika und die Jalapeño hinzu. **Kochen** Sie für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
3. **Rühren** Sie den Wildreis, die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und die Hühnerbrühe ein. **Geben** Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chili-Pulver, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. **Bringen** Sie die Mischung zum Kochen.
4. **Reduzieren** Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie zugedeckt etwa 45 Minuten lang köcheln, bis der Wildreis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. **Geben** Sie das gekochte Hähnchen zurück in den Topf und **rühren** Sie um. **Kochen** Sie für weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden können.
6. **Servieren** Sie den Eintopf heiß, garniert mit gewürfelter Avocado und frischem Koriander. **Fügen** Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.
Genießen Sie diesen herzhaften und befriedigenden Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf, eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass!
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