Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf mit einem Hauch von Avocado-Delikatesse

Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf mit einem Hauch von Avocado-Delikatesse

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Dieser herzhafte Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf kombiniert die kräftigen Aromen der Tex-Mex-Küche mit gesundem Wildreis, zartem Hähnchen und einem köstlichen Hauch von cremiger Avocado. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, ist dieser Eintopf sowohl nahrhaft als auch wohltuend.

Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 1 Tasse Wildreis, gespült und abgetropft
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Chili-Pulver
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Avocado, gewürfelt
– Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)
– Limettenviertel (zum Servieren)

Anleitung:
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang, bis es gebräunt und gar ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

2. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in den gleichen Topf und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die rote Paprika, die gelbe Paprika und die Jalapeño hinzu. Kochen Sie für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

3. Rühren Sie den Wildreis, die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und die Hühnerbrühe ein. Geben Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chili-Pulver, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie zugedeckt etwa 45 Minuten lang köcheln, bis der Wildreis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in den Topf und rühren Sie um. Kochen Sie für weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden können.

6. Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit gewürfelter Avocado und frischem Koriander. Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.

Genießen Sie diesen herzhaften und befriedigenden Tex-Mex-Hähnchen- und Wildreis-Eintopf, eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass!
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