Tex-Mex Enchiladas: Eine geschmackvolle Fusion von Texanischer und Mexikanischer Küche
Tex-Mex Enchiladas sind eine köstliche Kombination von texanischen und mexikanischen Aromen, gekennzeichnet durch eine reichhaltige, würzige Sauce und gefüllt mit gewürztem Fleisch, Bohnen oder Käse. Dieses klassische Gericht verleiht jeder Mahlzeit eine warme, tröstliche Note, perfekt für sowohl Wochentagsessen als auch festliche Zusammenkünfte. Die würzige Enchilada-Sauce vermischt sich mit geschmolzenem Käse und kräftigen Füllungen, um eine Symphonie von Aromen und Texturen zu erzeugen, die sicherlich erfreuen wird.
### Zutaten
**Für die Enchilada-Sauce:**
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 Esslöffel Weizenmehl
– 1/4 Tasse Chilipulver
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
– 2 Tassen Hühnerbrühe
**Für die Enchiladas:**
– 12 Maistortillas
– 2 Tassen gekochtes, zerrupftes Hähnchen (oder als Alternative Käse, Bohnen oder Rindfleisch)
– 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse oder mexikanischer Käsemix
– 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
– 2 Tassen Enchilada-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht nach dem obigen Rezept)
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)
– 1/2 Tasse saure Sahne (optional, zum Servieren)
### Anleitung
**Herstellung der Enchilada-Sauce:**
1. In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute lang kontinuierlich rühren.
3. Das Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel und Oregano zur Mehlschwitze hinzufügen und gut vermischen.
4. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren und dabei lumps entfernen.
5. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
**Zusammenstellung der Enchiladas:**
1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Tortillas leicht erwärmen, bis sie biegsam sind. Das kann durch Einwickeln in ein feuchtes Papiertuch und Erhitzen in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erfolgen.
3. Eine großzügige Menge Enchilada-Sauce auf dem Boden einer 23×33 cm Auflaufform verteilen.
4. Jede Tortilla flach auslegen und eine kleine Menge Hähnchen, Käse und Zwiebeln in die Mitte jeder Tortilla geben.
5. Jede Tortilla eng einrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
6. Die restliche Enchilada-Sauce über die eingerollten Tortillas gießen, damit sie gut bedeckt sind.
7. Den restlichen Käse über die Enchiladas streuen.
**Backen der Enchiladas:**
1. Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
2. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
**Servieren:**
1. Die Enchiladas nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen.
2. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
3. Warm servieren, optional mit einem Klecks saurer Sahne obendrauf.
Genießen Sie Ihre geschmackvollen Tex-Mex Enchiladas!
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