Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Ein herzhaftes italienisches Klassiker mit einer pikanten Note
Spaghetti Bolognese Supreme ist ein köstlicher und herzhafter italienischer Klassiker, der die reichen Aromen einer langsam gekochten Fleischsoße mit der zarten, al dente Perfektion von Spaghetti kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familientreffen oder ein tröstliches Abendessen an Wochentagen. Das Geheimnis seines überragenden Geschmacks liegt in der Verwendung von sowohl Rinderhackfleisch als auch Pancetta, zusammen mit einer Vielzahl von Gemüse und aromatischen Kräutern. Folgen Sie diesem Rezept, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
Zutaten:
– 450 g Rinderhackfleisch
– 110 g Pancetta, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Möhren, fein gehackt
– 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Rotwein
– 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
– 60 ml Tomatenmark
– 240 ml Rinderbrühe
– 2 TL getrockneter Oregano
– 2 TL getrocknetes Basilikum
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 30 ml Olivenöl
– 340 g Spaghetti
– Frisch geriebener Parmesankäse zum Garnieren
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
1. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge das gewürfelte Pancetta hinzu und koche es, bis es knusprig wird. Entferne das Pancetta mit einem Schaumlöffel und lege es beiseite, lasse das Fett im Topf.
2. Füge die gehackte Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzu. Dünste das Gemüse weich, ca. 5-7 Minuten. Füge den gehakten Knoblauch hinzu und koche für eine weitere Minute.
3. Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und gib das Rinderhackfleisch hinzu. Koche es durch, indem du es mit einem Löffel zerkleinerst. Entferne überschüssiges Fett, falls nötig.
4. Gieße den Rotwein ein und lasse ihn köcheln. Lasse den Wein um die Hälfte reduzieren, das sollte ungefähr 5 Minuten dauern.
5. Rühre die gehackten Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe ein. Füge den getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Lorbeerblatt und das gekochte Pancetta hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Soße mindestens 1 Stunde, vorzugsweise 2 Stunden sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Je länger die Soße simmert, desto intensiver werden die Aromen.
7. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Spaghetti al dente nach Packungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.
8. Entferne das Lorbeerblatt aus der Bolognese-Soße. Vermische die gekochten Spaghetti mit der Soße, bis sie gut überzogen sind.
9. Serviere die Spaghetti Bolognese Supreme heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesankäse und frischen Basilikumblättern.
Genießen Sie Ihre Spaghetti Bolognese Supreme, ein geschmackvolles und tröstliches Gericht, das einen Hauch von Italien an Ihren Tisch bringt!
