Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Ein würziges und geschmackvolles italienisches Nudelgericht
Spaghetti alla Puttanesca ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, bekannt für seine kräftigen und würzigen Aromen. Mit einer Grundlage aus Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen ist es ein schnelles und einfaches Rezept, das die Essenz des südlichen Italiens an Ihren Tisch bringt.
Zutaten:
– 400g Spaghetti
– 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
– 6 Sardellenfilets, gehackt
– 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, nach Geschmack)
– 1 Dose (400g) passierte Tomaten
– 1/2 Tasse schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Kapern, abgetropft und gespült
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Spaghetti kochen:
– Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Sauce vorbereiten:
– Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er goldbraun wird, etwa 2 Minuten.
– Geben Sie die gehackten Sardellen und die zerstoßenen roten Pfefferflocken in die Pfanne. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Sardellen im Öl aufgelöst sind.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
– Rühren Sie die passierten Tomaten, Oliven und Kapern ein. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln und etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta und Sauce vereinen:
– Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermengen Sie sie gleichmäßig mit der Sauce. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, damit die Pasta etwas Sauce aufnehmen kann.
5. Servieren:
– Portionieren Sie die Spaghetti auf Tellern. Bestreuen Sie sie mit gehackter frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Frische.
– Servieren Sie sie sofort, optional mit geriebenem Parmesan.
Genießen Sie diese Spaghetti alla Puttanesca und lassen Sie sich von jedem Bissen ihrer robusten und köstlichen Aromen erfüllen, die an die italienische Küste erinnern!
