Simbabwische Erdnussbutter-Eintopf mit Gemüse

Zimbabwische Erdnussbutter-Eintopf mit Gemüse

Dieses traditionelle simbabwische Gericht, lokal als Dovi bekannt, ist ein herzhafter und cremiger Erdnussbutter-Eintopf mit zartem Gemüse. Die Kombination aus reichhaltiger Erdnussbutter, Tomaten und verschiedenen Gemüsesorten bietet eine herrliche Mischung aus Aromen und Nährstoffen. Oft wird er mit Reis oder Sadza serviert und ist eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit, die das kulinarische Erbe Simbabwes präsentiert.

Zutaten:

Für den Eintopf:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
• 2 große Tomaten, gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse glatte Erdnussbutter
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Tassen Spinat, grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Sadza (simbabwischer Maisbrei)

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten:

• Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Karotte und grüne Bohnen hacken.
• Spinat grob hacken.

2. Die Basis kochen:

• In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie durchsichtig ist.
• Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.

3. Tomaten und Gewürze hinzufügen:

• Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
• Den gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander einrühren und weitere Minute kochen, um die Aromen freizusetzen.

4. Die Erdnussbutter einarbeiten:

• Die Gemüsebrühe eingießen und die Mischung zum köcheln bringen.
• Die glatte Erdnussbutter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Mischung glatt und cremig ist.

5. Das Gemüse köcheln lassen:

• Die geschnittene Karotte und grüne Bohnen hinzufügen.
• Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6. Beenden und abschmecken:

• Den gehackten Spinat unterrühren und kochen, bis er welk ist, etwa 2–3 Minuten.
• Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Servieren:

• Den simbabwischen Erdnussbutter-Eintopf heiß servieren, begleitet von gekochtem Reis oder Sadza.

Genießen Sie dieses köstliche und nahrhafte Gericht, das einen Hauch der simbabwischen Küche auf Ihren Tisch bringt!