Sichuan Kung Pao Hähnchen: Eine würzige und nussige chinesische Pfannengericht-Delikatesse

Sichuan Kung Pao Huhn: Eine würzige und nussige chinesische Pfannengericht-Delikatesse

Kung Pao Huhn ist ein klassisches Gericht aus Sichuan, das mit seinem würzigen, süßen und nussigen Geschmack einen starken Eindruck hinterlässt. Dieses Gericht umfasst zarte Hühnerstücke, knusprige Erdnüsse und eine komplexe, geschmackvolle Sauce, die sicherlich Ihre Geschmacksknospen kitzeln wird.

Zutaten:
– 450 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut, gewürfelt
– 2 Esslöffel Sojasoße
– 1 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
– 2 Teelöffel Maisstärke
– 3 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl
– 8-10 getrocknete rote Chilischoten
– 1 Esslöffel Sichuan-Pfefferkörner
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück frischer Ingwer, gehackt
– 120 g geröstete Erdnüsse
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Für die Sauce:
– 2 Esslöffel Sojasoße
– 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
– 1 Esslöffel Reisessig
– 1 Esslöffel Hoisin-Soße
– 2 Teelöffel Zucker
– 1/2 Teelöffel Sesamöl

Anleitung:

1. Das Hühnchen marinieren:
In einer Schüssel das gewürfelte Hühnchen, die Sojasoße, den Reiswein und die Maisstärke vermengen. Gut mischen und für etwa 20 Minuten marinieren lassen.

2. Die Sauce vorbereiten:
In einer separaten Schüssel alle Saucenzutaten gut verrühren. Beiseite stellen.

3. Anbraten:
Ein Wok oder eine große Pfanne bei großer Hitze erhitzen. Das Erdnussöl hinzufügen und verrühren. Die getrockneten roten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftend sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

4. Das Hühnchen kochen:
Das marinierte Hühnchen in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es nicht mehr rosa ist und goldbraun wird, etwa 3-4 Minuten.

5. Aromaten hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und eine weitere Minute anbraten, bis sie duftend sind.

6. Die Erdnüsse hinzufügen:
Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.

7. Mit Sauce vermengen:
Die vorbereitete Sauce über das Hühnchen gießen und alles vermischen, bis das Hühnchen und die Erdnüsse gut überzogen sind und die Sauce leicht eindickt.

8. Garnieren:
Mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.

Servieren Sie das Kung Pao Huhn über gedämpftem Reis für eine komplette Mahlzeit. Genießen Sie die würzigen, herzhaften und leicht süßen Aromen, die dieses Sichuan-Klassiker auf der ganzen Welt zu einem Favoriten machen.