Mariusz Lewandowski
Hausgemachter cremiger überbackener Macaroni und Käse
Genießen Sie die köstlichen Aromen dieses hausgemachten cremigen überbackenen Macaroni und Käses. Dieses klassische Comfort-Food wird durch eine üppige, samtige Käsesauce aus einer Mischung von Käsesorten verfeinert, kombiniert mit perfekt gekochtem Macaroni und goldbraun gebacken. Es ist das ultimative Gericht für Käseliebhaber, garantiert, Wärme und Zufriedenheit bei jeder Mahlzeit zu bringen.
Portionen: 6-8
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
Für den Macaroni und Käse:
– 2 Tassen Ellenbogen-Macaroni
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter
– 1/4 Tasse Allzweckmehl
– 3 Tassen Milch (Vollmilch oder 2%)
– 1 Tasse Sahne
– 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
– 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Teelöffel Senfpulver (optional)
Für den Belag:
– 1 Tasse Paniermehl (Panko funktioniert gut)
– 2 Esslöffel geschmolzene Butter
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan
– 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung:
1. Macaroni kochen:
– Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
– Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Ellenbogen-Macaroni hinzu und garen Sie sie al dente, normalerweise etwa 7-8 Minuten.
– Abgießen und beiseite stellen.
2. Käsesauce zubereiten:
– Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
– Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten, um eine Mehlschwitze zu bilden. Achten Sie darauf, dass es nicht braun wird.
– Allmählich die Milch und Sahne einrühren. Weiter kochen und rühren, bis die Mischung eindickt und glatt wird, ca. 3-5 Minuten.
– Hitze reduzieren und langsam die geriebenen Cheddar-, Mozzarella- und Gruyère-Käsesorten unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.
– Mit Salz, Pfeffer und Senfpulver abschmecken (falls verwendet). Abschmecken und nach Bedarf würzen.
3. Nudeln und Sauce kombinieren:
– Die gekochten Macaroni in die Käsesauce geben und umrühren, bis die Pasta vollständig bedeckt ist.
4. Belag vorbereiten:
– In einer kleinen Schüssel Paniermehl, geschmolzene Butter, Parmesan und gehackte Petersilie (falls verwendet) vermischen. Gut vermengen.
5. Gericht zusammenstellen:
– Den überbackenen Macaroni und Käse in eine gefettete Backform (ca. 23×33 cm) geben.
– Den Paniermehlbelag gleichmäßig darüber streuen.
6. Backen:
– Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Käsesauce blubbert.
7. Servieren:
– Den Macaroni und Käse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Genießen Sie diese cremige, käseüberbackene Köstlichkeit mit einem wohltuenden Crunch obenauf!
Dieser hausgemachte cremige überbackene Macaroni und Käse eignet sich perfekt für Familienessen, Potlucks oder jeden Anlass, bei dem Sie sich nach Comfort Food par excellence sehnen.
