Seweryn Dominsky
Schwedische Janssons Versuchung: Ein klassischer skandinavischer Kartoffel- und Sardellenauflauf
Janssons Versuchung, oder „Janssons frestelse“, ist ein traditionelles schwedisches Gericht, bekannt für seine cremige Konsistenz und herzhaften Geschmack. Dieser köstliche Auflauf kombiniert hauchdünn geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und schwedische Sardellen (bekannt als „ansjovis“), die mit Sahne und Brotkrumen perfekt gebacken werden. Es ist eine beliebte Wahl bei festlichen Anlässen und wird oft an Weihnachtstafeln in Schweden serviert. Die Kombination aus den cremigen, reichen Kartoffeln und dem einzigartigen Geschmack der schwedischen Sardellen ergibt ein Gericht, das sowohl tröstlich als auch verwöhnend ist.
Zutaten:
– 4 mittelgroße Kartoffeln, hauchdünn geschnitten
– 2 mittelgroße Zwiebeln, hauchdünn geschnitten
– 1 Dose (100g) schwedische Sardellen (ansjovis), abgetropft und gehackt
– 1 1/2 Tassen Sahne
– 2 Esslöffel Brotkrumen
– 2 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2. Die hauchdünn geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.
3. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden legen.
4. Die Hälfte der hauchdünn geschnittenen Zwiebeln über die Kartoffeln verteilen.
5. Die Hälfte der gehackten schwedischen Sardellen über die Zwiebeln streuen.
6. Die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen wiederholen.
7. Die Sahne gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform gießen.
8. Die Brotkrumen über dem Auflauf verteilen.
9. Die Oberseite mit kleinen Butterstücken belegen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
12. Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
13. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
Genießen Sie Ihre schwedische Janssons Versuchung als köstliche Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit. Der tröstliche Geschmack wird sicherlich bei jedem Treffen gut ankommen!
