Sämige Linsen-Tomatensuppe mit spritziger Zitrone
Diese samtige Linsen-Tomatensuppe ist ein köstliches, nahrhaftes und tröstliches Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Die Textur der Linsen in Kombination mit dem reichen Geschmack von Tomaten ergibt eine herzhafte Basis, und der spritzige Hauch von Zitrone erhellt jeden Löffel. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit ihrer Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten. Genießen Sie sie mit einem knusprigen Stück Brot oder einem frischen Beilagensalat.
Zutaten:
– 1 Tasse getrocknete rote Linsen
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 große Möhren, gewürfelt
– 1 Stangensellerie, gewürfelt
– 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Saft einer Zitrone
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Linsen vorbereiten: Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Beiseite stellen.
2. Das Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Möhren und den gewürfelten Sellerie hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten.
3. Die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander und geräuchertes Paprikapulver unterrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
4. Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten (mit Saft) und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren.
5. Die Linsen kochen: Die abgespülten Linsen dazugeben und das Gemisch zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einen normalen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
7. Würzen und fertigstellen: Den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Konsistenz der Suppe mit zusätzlicher Brühe anpassen.
8. Servieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit knusprigem Brot servieren.
Genießen Sie Ihre samtige Linsen-Tomatensuppe mit spritziger Zitrone als tröstliche und schmackhafte Mahlzeit!
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