Karol Smith
Washington State Apfel- und Walnusssalat
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Dieser erfrischende und leckere Salat kombiniert die Knackigkeit frischer Äpfel aus dem Bundesstaat Washington mit dem Crunch von Walnüssen, der Süße von getrockneten Cranberries und dem cremigen Tang von Blauschimmelkäse. Es ist ein köstliches Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Essen geeignet ist und besonders im Herbst beliebt ist, wenn Äpfel auf ihrem Höhepunkt sind.
Zutaten:
– 3 Washington State Äpfel (z. B. Honeycrisp), entkernt und dünn geschnitten
– 1 Tasse Walnusshälften
– 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
– 4 Tassen gemischter Blattsalat (wie Rucola, Spinat und Romana)
– 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
– 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
– 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette-Dressing
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Walnüsse toasten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnusshälften rösten, bis sie goldbraun und duftend sind, ca. 5-7 Minuten. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Beiseite stellen, um abzukühlen.
2. Die Äpfel schneiden: Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Schale für zusätzliche Farbe und Textur dran lassen.
3. Den Salat zubereiten: In einer großen Salatschüssel die gemischten Salatblätter und die dünn geschnittene rote Zwiebel vermengen.
4. Den Salat zusammenstellen: Die Apfelscheiben, gerösteten Walnüsse und getrockneten Cranberries zur Salatschüssel hinzufügen.
5. Den Salat anmachen: Die Balsamico-Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
6. Garnieren: Den zerbröckelten Blauschimmelkäse über den Salat streuen.
7. Würzen: Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: Sofort als frische Vorspeise oder Beilage servieren. Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs für ein herzhafteres Hauptgericht.
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