Saftiges Kung Pao Hähnchen mit einer herzhaften und würzigen Sauce

Saftiges Kung Pao Hähnchen mit einer herzhaften und würzigen Sauce

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Kung Pao Hähnchen ist ein traditionelles chinesisches Gericht, bekannt für seine aromatische Mischung aus würzigen, süßen und herzhaften Elementen. Dieses Gericht besteht aus zarten Hähnchenstücken, die mit Erdnüssen, Chili, und Gemüse in einer köstlichen Sauce angebraten werden. Es ist eine perfekte Balance zwischen Schärfe und reichen Umami-Aromen, was es zu einem Favoriten für viele macht.

Zutaten:

• 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel pflanzliches Öl, geteilt
• 50 g ungesalzene geröstete Erdnüsse
• 8-10 getrocknete rote Chilis
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2,5 cm Ingwerstück, gehackt
• 3-4 Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt

Sauce:

• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 1 Esslöffel schwarzer Essig (oder Balsamico-Essig)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Speisestärke
• 60 ml Hühnerbrühe oder Wasser

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke, Sojasauce, Shaoxing-Wein und Speisestärke vermengen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Hoisin-Sauce, schwarzen Essig, Zucker, Speisestärke und Hühnerbrühe verrühren, um die Sauce zuzubereiten. Beiseite stellen.
3. 1 Esslöffel pflanzliches Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren goldbraun und gar braten, ca. 5-7 Minuten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das restliche Esslöffel pflanzliche Öl hinzufügen. Die Erdnüsse und die getrockneten roten Chilis hinzufügen und unter Rühren leicht rösten, ca. 1-2 Minuten.
5. Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
6. Die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
7. Das gekochte Hähnchen in die Pfanne zurückgeben und die Sauce hineingießen. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig überzogen sind.
8. Das Kung Pao Hähnchen heiß mit gedämpftem Reis oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.

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