Joe Roshkovsky
Rustic Bruschetta Trio: Eine Mischung aus Geschmäckern auf geröstetem Brot
Rustic Bruschetta Trio ist eine köstliche italienische Vorspeise, die die Harmonie einfacher, frischer Zutaten auf einem knusprigen, gerösteten Brot präsentiert. Diese Bruschetta-Platte bietet drei unterschiedliche Beläge: klassische Tomate Basilikum, herzhafter Pilz Knoblauch und süße und würzige Feige mit Ziegenkäse. Perfekt für Unterhaltung oder als leichtes Mittagessen.
Zutaten:
Für das Brot:
– 1 rustikales Baguette oder Ciabatta-Laib
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe, halbiert
Für den Belag mit Tomate und Basilikum:
– 2 Tassen reife Kirschtomaten, gewürfelt
– ¼ Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
– 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
– 1 Esslöffel Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag mit Pilz und Knoblauch:
– 2 Tassen braune Champignons, in Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag mit Feige und Ziegenkäse:
– 6-8 frische Feigen, geviertelt
– 4 Unzen Ziegenkäse
– 1 Esslöffel Honig
– 1 Esslöffel Balsamico-Glasur
– Frische Thymianblätter zum Garnieren
Anleitung:
Brot vorbereiten:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Baguette oder Ciabatta-Laib in Scheiben von 1,3 cm Dicke schneiden.
3. Die Scheiben auf ein Backblech legen und jede Scheibe mit Olivenöl bestreichen.
4. Das Brot im Ofen 8-10 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
5. Nach dem Rösten jede Scheibe mit der halbierten Knoblauchzehe abreiben, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Belag mit Tomate und Basilikum:
1. In einer Schüssel die gewürfelten Kirschtomaten, gehackten Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Tomatenmischung über 1/3 der gerösteten Brotscheiben geben.
Belag mit Pilz und Knoblauch:
1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Die geschnittenen Pilze und Thymian in die Pfanne geben und 5-7 Minuten kochen, bis die Pilze weich und gebräunt sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pilzmischung über weitere 1/3 der gerösteten Brotscheiben geben.
Belag mit Feige und Ziegenkäse:
1. Eine großzügige Menge Ziegenkäse auf die restlichen gerösteten Brotscheiben streichen.
2. Jede Scheibe mit geviertelten frischen Feigen belegen.
3. Mit Honig und Balsamico-Glasur beträufeln.
4. Mit frischen Thymianblättern garnieren.
Servieren:
Die Bruschetta-Trio auf einem Servierteller anrichten und diese Mischung aus Geschmäckern mit Freunden und Familie genießen.
