Rougail Saucisse: Ein geschmackvolles kreolisches Wurstgericht mit Gewürzen und aromatischen Kräutern

Rougail Saucisse: Ein geschmackvolles kreolisches Wurstgulasch voller Gewürze und aromatischer Kräuter

Rougail Saucisse ist ein traditionelles kreolisches Gericht, das von der französischen Insel Réunion stammt. Dieses herzhafte Wurstgulasch kombiniert würzige Würste mit einer reichhaltigen Tomatensoße, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Typischerweise wird es mit Reis serviert und eignet sich damit ideal als tröstliches und zufriedenstellendes Gericht für jeden Anlass.

Zutaten:

• 500g geräucherte Würste (z.B. Andouille oder eine andere würzige Wurst)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
• 4 große Tomaten, gehackt
• 2 grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten (je nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Pflanzenöl
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Gekochter Reis, zum Servieren

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, die Würste mit einer Gabel zu stechen und sie etwa 10 Minuten lang in Wasser zu kochen. Dadurch wird etwas des überschüssigen Fettes entfernt und sichergestellt, dass sie gleichmäßig gar werden. Abgießen und abkühlen lassen, dann die Würste in dicke Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis es duftet.
4. Fügen Sie die gehackten Tomaten, grünen Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Thymian hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen, damit die Tomaten zerfallen und die Gewürze sich verbinden können.
5. Die geschnittenen Würste hinzufügen und umrühren. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entwickeln und die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Wenn der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
7. Den Rougail Saucisse heiß über einem Bett aus gekochtem Reis servieren. Genießen Sie dieses robuste kreolische Gericht mit seiner perfekten Balance aus Gewürzen und herzhafter Wurst.

Rougail Saucisse wird bei allen, die kräftige Aromen und tröstliche Eintöpfe schätzen, sicher gut ankommen. Die aromatischen Gewürze und die rauchige Wurst kreieren ein Gericht, das reich an Geschmack und Tradition ist.