Rindfleisch Vindaloo: Ein würziges und aromatisches indisches Currygericht mit zartem Rindfleisch

Rindfleisch-Vindaloo: Ein würziges und geschmackvolles indisches Currygericht mit zartem Rindfleisch

Beschreibung ###
Rindfleisch-Vindaloo ist ein reichhaltiges und aromatisches Currygericht aus Goa, Indien. Es zeichnet sich durch seinen würzigen und sauren Geschmack aus, der durch eine traditionelle Mischung aus Gewürzen und Essig möglich ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt für alle, die kräftige und lebhafte Aromen genießen, mit zartem Rindfleisch, das auf der Zunge zergeht. Die Ursprünge des Vindaloo lassen sich auf die portugiesische Küche zurückverfolgen, die die Kochstile Goas beeinflusst hat. Diese moderne Adaptation des klassischen Rezepts wird bei allen, die ein würziges und herzhaftes Gericht mögen, sicher gut ankommen.

Zutaten ###

• 1 Pfund Rinderbraten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Ingwer, gehackt
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Tasse Tomaten, gehackt
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• Salz, nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung ###
1. Das Rindfleisch marinieren: In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit Rotweinessig, Knoblauch, Ingwer, Senfkörnern, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Rindfleisch mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank.

2. Das Rindfleisch kochen: Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und an allen Seiten bräunen. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3. Die Sauce vorbereiten: Im selben Topf gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Rinderbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.

4. Kombinieren und köcheln lassen: Das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Aromen gut vermischt sind.

5. Servieren: Das Rindfleisch-Vindaloo mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß mit gedämpftem Reis oder warmem Naan-Brot.

Genießen Sie Ihr würziges und geschmackvolles Rindfleisch-Vindaloo!