Mariusz Lewandowski
Reichhaltiges und aromatisches Hähnchen Tikka Masala
Hähnchen Tikka Masala ist ein beliebtes und aromatisches indisches Currygericht, das weltweit geliebt wird. Diese Mahlzeit besteht aus zarten Stücken marinierten Hähnchens, die in einer cremigen, gewürzten Tomatensauce gekocht werden, die mit Garam Masala, Ingwer, Knoblauch und anderen duftenden Gewürzen verfeinert ist. Typischerweise wird es mit Reis oder Naan serviert, was es zu einer herzhaften und befriedigenden Mahlzeit macht.
Zutaten:
Für die Hähnchenmarinade:
– 450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 240 ml Naturjoghurt
– 1 EL Zitronensaft
– 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 2 TL gemahlener Koriander
– 2 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Salz
– 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Stück Ingwer, gerieben
Für die Masala-Sauce:
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Stück Ingwer, gerieben
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL gemahlener Kurkuma
– 1 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
– 240 ml Sahne oder Kokosmilch
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 15 g frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprika, Garam Masala, Kurkuma, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, für beste Ergebnisse über Nacht.
2. Hähnchen garen: Den Grill oder den Backofengrill auf hohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen oder broilern, bis das Hähnchen gar und leicht verkohlt ist. Von den Spießen nehmen und beiseite stellen.
3. Die Masala-Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten weich und durchscheinend dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Garam Masala und bei Bedarf Cayennepfeffer unterrühren. Die Gewürze ca. 1 Minute anbraten, um ihr Aroma freizusetzen.
5. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die Sauce fertigstellen: Die Hitze reduzieren und langsam die Sahne oder Kokosmilch unterrühren. Sanft 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Verbinden und servieren: Die gegrillten Hähnchenstücke zur Sauce geben und gut vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist und sich gut mit der Sauce verbunden hat.
8. Garnieren und servieren: Mit frischem Koriander bestreuen. Heiß über gedämpftem Basmatireis servieren oder mit warmem Naan-Brot genießen.
Genießen Sie dieses reichhaltige und aromatische Chicken Tikka Masala, ein ikonisches Gericht, das eine perfekte Mischung aus Gewürzen, cremiger Konsistenz und zartem Hähnchen bietet!
