John Washington
Reichhaltiger Feiertags-Bratenlamm mit Kräuter-Zitronen-Sauce
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Genießen Sie die köstlichen Aromen eines perfekt gebratenen Lammbratens, verfeinert mit einer duftenden Kräuter-Zitronen-Sauce. Dieses Gericht, das vor herzhaften und zitrusartigen Noten nur so strotzt, ist ein ideales Zentrum für jede festliche Versammlung oder besondere Anlässe.
Beschreibung:
Die Zubereitung eines Lammbratens ist eine jahrhundertealte Tradition, die Familie und Freunde zusammenbringt. Dieses bestimmte Rezept macht den klassischen Lammbraten mit einer lebendigen Kräuter- und Zitronenmarinade zu etwas Besonderem, da sie dem Fleisch tiefe und befriedigende Aromen verleiht. Eingefangen mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian und aufgefrischt mit der Schale und dem Saft von Zitrone, verspricht dieser Lammbraten eine unvergessliche Ergänzung Ihres Feiertagstisches zu sein.
Zutaten:
- 1 Lammkeule (ca. 4-5 Pfund)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Weißwein (optional)
- 1 Esslöffel Mehl (zur Verdickung der Sauce)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen vor: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vorzuheizen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, den gehackten Rosmarin und Thymian, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander vermischen. Gut umrühren, um eine Marinade zu bilden.
3. Marinieren Sie das Lamm: Legen Sie die Lammkeule in eine Bratpfanne. Reiben Sie die Kräuter- und Zitronenmarinade über das Lamm, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Lamm mindestens 30 Minuten marinieren, um die Aromen aufzunehmen. Für beste Ergebnisse marinieren Sie es mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
4. Braten Sie das Lamm: Legen Sie das marinierte Lamm in den vorgeheizten Ofen und braten Sie es etwa 1,5 bis 2 Stunden, oder bis die Innentemperatur 145°F (63°C) für medium-rare, 160°F (71°C) für medium erreicht. Bepinseln Sie das Lamm gelegentlich mit den Bratensäften, um es saftig zu halten.
5. Bereiten Sie die Sauce zu: Sobald das Lamm nach Ihrem Geschmack gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und übertragen Sie es auf eine Servierplatte zum Ruhen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne und lösen Sie die braunen Rückstände vom Boden.
6. Verdicken Sie die Sauce: In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser vermischen, um einen Brei zu erzeugen. Rühren Sie diesen Brei nach und nach in die Bratpfanne ein, wobei Sie ständig rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erhält.
7. Servieren Sie: Schneiden Sie den gebratenen Lammbraten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der Kräuter-Zitronen-Sauce darüber gegossen. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie gebratenem Gemüse oder cremigen Kartoffelpüree.
Genießen Sie Ihren Reichhaltigen Feiertags-Bratenlamm mit Kräuter-Zitronen-Sauce und genießen Sie die köstliche Geschmackskombination, die Ihre Gäste sicher beeindrucken wird.
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