John Washington
Rinder- und Pilz-Stroganoff: Ein cremiger Wohlfühl-Klassiker
Das reichhaltige Rinder- und Pilz-Stroganoff ist ein köstliches Gericht, das zarte Rindfleischstreifen, erdige Pilze und eine samtige Sauerrahmsauce vereint. Dieser tröstende Klassiker ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, serviert über einer Schicht Eiernudeln oder luftigem Reis. Das Gericht ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten und somit eine hervorragende Wahl für sowohl normale Abendessen als auch besondere Anlässe.
Zutaten:
– 450 g Rinderlende oder -filet, dünn geschnitten
– 400 g Pilze, geschnitten (z. B. Steinchampignons oder weiße Knopfpilze)
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Rinderbrühe
– 240 ml Sauerrahm
– 30 g Mehl
– 30 g Butter
– 30 ml Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Paprika (optional)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– Eiernudeln oder gekochter Reis zum Servieren
Anleitung:
1. Zutaten vorbereiten:
– Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Die Pilze putzen und schneiden.
– Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
2. Rindfleisch anbraten:
– In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die Rindfleischstreifen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten an allen Seiten bräunen. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
– In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter hinzufügen.
– Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
– Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
– Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie Saft abgeben und zart werden, ca. 5 Minuten.
4. Die Sauce zubereiten:
– Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren.
– Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
– Die Mischung zum Köcheln bringen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, ca. 3-5 Minuten.
5. Kombinieren und servieren:
– Das Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben und gut umrühren, um es mit der Sauce zu überziehen.
– Die Hitze reduzieren und den Sauerrahm einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
– Wenn gewünscht, Paprika hinzufügen und umrühren.
– Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Garnieren und genießen:
– Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
– Heiß über Eiernudeln oder Reis servieren.
Dieses reichhaltige Rinder- und Pilz-Stroganoff wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt werden. Genießen Sie die cremigen, herzhaften Aromen und die herzerwärmende Zufriedenheit, die es an Ihren Tisch bringt!
