Rauchige Pulled Pork Slider im Kansas City Stil mit Whiskey BBQ Sauce
Dies vom Kansas City inspirierte Gericht ist perfekt für Grillpartys im Garten und lockere Familiendinner. Das langsam gekochte Pulled Pork ist rauchig und zart, und wenn es mit einer reichhaltigen, whiskey-infundierten Barbecuesauce kombiniert wird, wird es zu einem köstlichen Genuss. Serviert auf fluffigen Slider-Brötchen, bietet diese Mini-Sandwiches enorme Geschmacksvielfalt und sind sowohl für Erwachsene als auch für Kinder perfekt.
Zutaten:
Für das Pulled Pork:
– 3-4 Pfund Schweineschulter (oder Schweinebauch), von überschüssigem Fett befreit
– 2 EL brauner Zucker
– 2 EL geräuchertes Paprikapulver
– 1 EL koscheres Salz
– 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 EL Knoblauchpulver
– 1 EL Zwiebelpulver
– 1 TL Cayennepfeffer
– 1 Tasse Apfelessig
– 1 Tasse Apfelsaft
Für die Whiskey BBQ Sauce:
– 1 Tasse Ketchup
– 1/2 Tasse Whiskey
– 1/2 Tasse Apfelessig
– 1/4 Tasse Worcestersauce
– 1/4 Tasse brauner Zucker
– 2 EL Melasse
– 1 EL geräuchertes Paprikapulver
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL Salz
Für die Slider:
– Slider-Brötchen
– Krautsalat (optional)
– Gewürzgurken (optional)
Anleitung:
1. Bereiten Sie das Pulled Pork vor:
– Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das geräucherte Paprikapulver, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den Cayennepfeffer.
– Tupfen Sie die Schweineschulter mit Küchenpapier trocken. Reiben Sie die Gewürzmischung über das Fleisch, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig beschichtet ist.
– Legen Sie das Fleisch in einen Schongarer. Gießen Sie den Apfelessig und den Apfelsaft um das Fleisch in den Schongarer.
– Abdecken und auf niedriger Stufe 8-10 Stunden kochen lassen, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerkleinern lässt.
2. Bereiten Sie die Whiskey BBQ Sauce zu:
– Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die BBQ Sauce zu. In einem mittelgroßen Topf die Ketchup, Whiskey, Apfelessig, Worcestersauce, braunen Zucker, Melasse, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen.
– Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
– Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie weiter für ca. 20-30 Minuten, oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.
– Vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen weiter eindicken.
3. Stellen Sie die Slider zusammen:
– Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Schongarer und zerreißen Sie es mit zwei Gabeln.
– Vermengen Sie das zerrupfte Fleisch mit etwa der Hälfte der Whiskey BBQ Sauce oder nach Geschmack.
– Brötchen toasten, wenn gewünscht.
– Die Slider zusammenstellen, indem Sie eine großzügige Portion Pulled Pork auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen. Mit Krautsalat und Gewürzgurken belegen, falls gewünscht. Die obere Brötchenhälfte darauf legen.
– Mit zusätzlicher Whiskey BBQ Sauce servieren.
Genießen Sie diese rauchigen Pulled Pork Slider im Kansas City Stil mit Whiskey BBQ Sauce und lassen Sie sich von den reichen, komplexen Aromen in jedem Bissen verwöhnen.
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