Ratatouille – Ein klassisches französisches Gemüsegericht
Ratatouille ist ein traditionelles provenzalisches französisches geschmortes Gemüsegericht, das aus Nizza stammt. Es ist auch eine beliebte Wahl für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit, die mit frischen und lebendigen Aromen von Sommergemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine und Tomaten gefüllt ist.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
- 4 reife Tomaten, gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel des Olivenöls in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten</b lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1-2 Minuten</b, bis er duftet.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schichten Sie die geschnittenen Zucchini, Auberginen, Paprikastreifen und gehackten Tomaten in einem überlappenden Muster ein.
- Bestreuen Sie die arrangierten Gemüse mit Thymian, Salz und Pfeffer.
- Träufeln Sie das restliche Olivenöl über das gesamte Gericht.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 35-40 Minuten</b, oder bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Garnieren Sie mit frischem Basilikum vor dem Servieren.
Servieren Sie das Ratatouille warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie mit jedem Bissen einen Hauch französischer kulinarischer Tradition! Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, um Ihr Lieblingsprotein zu ergänzen.
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