Quinoa und Grünkohl Stir-Fry: Ein exquisites, schnelles und nahrhaftes Vergnügen
Quinoa und Grünkohl Stir-Fry ist ein gesundes, schnell zuzubereitendes Gericht, das die nährstoffreiche Quinoa mit den intensiven Aromen von frischem Grünkohl kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, sondern bietet auch eine befriedigende und köstliche Mahlzeit in nur wenigen Schritten. Ideal für diejenigen, die eine gesunde und effiziente Mahlzeit suchen, ist dieses Stir-Fry perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa, gespült
– 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
– 1 kleine Karotte, dünn geschnitten
– 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: eine Prise roter Pfefferflocken für Schärfe
– Optional: gehackte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Koriander) zum Garnieren
Anleitung:
1. **Quinoa kochen:** In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Wasser (oder Gemüsebrühe) vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Quinoa zart ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
2. **Stir-Fry zubereiten:** In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist.
3. **Gemüse hinzufügen:** Knoblauch, rote Paprika und Karottenscheiben einrühren. Weitere 3-4 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weicher wird.
4. **Grünkohl hinzufügen:** Den gehackten Grünkohl in die Pfanne geben und umrühren, um zu kombinieren. Weiter 3-4 Minuten kochen, bis der Grünkohl welk ist.
5. **Kombinieren und würzen:** Den gekochten Quinoa zur Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Sojasauce (oder Tamari) und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken abschmecken. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles heiß ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
6. **Servieren:** Vom Herd nehmen und das Quinoa und Grünkohl Stir-Fry heiß servieren. Falls gewünscht, mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihr nahrhaftes und geschmackvolles Quinoa und Grünkohl Stir-Fry!
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