Joe Roshkovsky
Quinoa und Gemüse Quiche: Herzhaftes Vergnügen mit nahrhafter Güte
Quinoa und Gemüse Quiche ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das das alte Getreide Quinoa und eine Vielzahl von lebendigen Gemüsesorten in einem leichten, knusprigen Teig vereint. Diese Quiche eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen. Die gesunden Zutaten werden Ihre Geschmacksknospen zufriedenstellen und Ihren Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen versorgen.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1 fertiger Kuchenboden
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 Tasse Spinat, gehackt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 4 große Eier
– 1 Tasse Milch
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel Muskatnuss
– 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Quinoa kochen: Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab. Kombinieren Sie Quinoa und Wasser in einem mittelgroßen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist und der Quinoa weich ist. Lockern Sie mit einer Gabel auf und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
3. Gemüse vorbereiten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie duftend und glasig sind. Fügen Sie die gewürfelte Paprika, Zucchini und Spinat hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis es zart ist und die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
4. Kuchenboden vorbereiten: Legen Sie den fertigen Kuchenboden in eine 23 cm Kuchenform. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und formen Sie die Ränder nach Wunsch. Stechen Sie den Boden und die Seiten mit einer Gabel ein, um ein Aufgehen zu verhindern. Backen Sie den Boden etwa 8 Minuten vor, um sicherzustellen, dass er knusprig bleibt. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn beiseite.
5. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, Milch, geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und geräuchertes Paprikapulver verquirlen. Fügen Sie den gekochten Quinoa und das angebratene Gemüse hinzu. Gut umrühren.
6. Quiche zusammenstellen: Die Füllung in den vorgebackenen Kuchenboden gießen. Die halbierten Kirschtomaten obenauf verteilen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
7. Quiche backen: Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberseite goldbraun ist. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
8. Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie die Quiche etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht.
Genießen Sie die Quinoa und Gemüse Quiche warm oder bei Raumtemperatur. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Tasse heißem Tee. Guten Appetit!
