Quinoa-Pilaw mit Granatapfel und Gemüse: Ein geschmackvolles und nährstoffreiches Vergnügen
Quinoa-Pilaw mit Granatapfel und Gemüse ist ein lebhaftes, gesundes Gericht, das nährstoffreichen Quinoa mit der erfrischenden Explosion von Granatapfelkernen und der wohltuenden Güte von Gemüsemischungen vereint. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein Abendessen, das Ihre Gäste mit seinen Farben und Aromen beeindrucken wird. Die Kombination von Texturen und Aromen schafft ein unvergessliches Essenserlebnis.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa, gespült
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren (optional)
Anleitung:
- In einem mittelgroßen Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den gespülten Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und die Körner zart sind. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, ca. 5 Minuten.
- Die Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne geben. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Den gekochten Quinoa zu dem Gemüse in der Pfanne geben. Gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und vorsichtig die Granatapfelkerne und gehackte Petersilie unterheben.
- Warm servieren, wenn gewünscht mit Zitronenspalten garnieren.
Genießen Sie Ihren Quinoa-Pilaw mit Granatapfel und Gemüse, ein Gericht, das genauso schön anzusehen ist wie es schmackhaft ist!
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