Quinoa-Makkaroni mit Spinat: Eine nahrhafte und köstliche Variante eines Klassikers

Quinoa Mac and Cheese mit Spinat: Eine nahrhafte und köstliche Variante eines Klassikers

Dieses Quinoa-Mac-and-Cheese mit Spinat bietet eine gesunde Variante des traditionellen Comfort-Foods. Mit proteinreichem Quinoa und nährstoffreichem Spinat ist dieses Gericht eine zufriedenstellende Mahlzeit, die jedem schmecken wird. Ideal für Vegetarier und alle, die ihrer Ernährung mehr gesunde Zutaten hinzufügen möchten, überzeugt dieses Rezept mit vollem Geschmack und Komfort.

Zutaten

Für den Quinoa:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1/2 Teelöffel Salz

Für die Käsesauce:
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Allzweckmehl
– 2 Tassen Milch
– 1 Tasse geriebener Cheddarkäse
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten:
– 2 Tassen frischer Spinat, gehackt
– 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional, für die Kruste)

Anleitung

1. Quinoa kochen:
1. Den Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, um seine natürliche Beschichtung namens Saponin zu entfernen, die ihm einen bitteren Geschmack verleihen kann.
2. In einem mittelgroßen Topf den Quinoa und das Wasser zusammen mit dem Salz vermengen.
3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa das ganze Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

2. Käsesauce zubereiten:
1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl einrühren und für 1-2 Minuten kochen, bis die Mischung blasig und hellgoldbraun ist.
3. Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Weiter kochen und häufig rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5-7 Minuten.
5. Vom Herd nehmen und den Cheddarkäse, Parmesankäse und Dijon-Senf unterrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Gericht zusammenstellen:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa und den gehackten Spinat vermengen.
3. Die Käsesauce über die Quinoa-Spinat-Mischung gießen und gut vermengen.
4. Die Mischung in eine gefettete 2-Quart-Auflaufform geben.
5. Falls gewünscht, Semmelbrösel darüber streuen, für zusätzliche Knusprigkeit.

4. Backen:
1. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Gericht heiß und blubbernd ist.
2. Wenn Semmelbrösel verwendet werden, die Form für 2-3 Minuten unter den Grill stellen, um die Oberfläche zu bräunen, aber aufpassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Servieren:
1. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor serviert wird.
2. Genießen Sie dieses Quinoa Mac and Cheese mit Spinat als köstliche und gesunde Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass!