Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito – Eine nahrhafte und köstliche Fusion von Aromen
Dieser Quinoa Black Bean Burrito ist eine wunderbare Mischung aus nahrhaften Zutaten, die perfekt harmonieren und ein Gericht kreieren, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Mit Protein aus Quinoa und schwarzen Bohnen ist dieser Burrito eine sättigende Mahlzeit, die ideal für Mittagessen, Abendessen oder sogar als nahrhafter Snack geeignet ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigen Gewürzen und authentischem mexikanischem Geschmack macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die eine geschmackvolle, gesundheitsbewusste Mahlzeit genießen möchten.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft
– 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Paprika, fein gehackt
– 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Chilipulver
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
– 2 Esslöffel frischer Limettensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 8 große Weizenmehltortillas
– 1 Tasse gehackter Salat
– 1 Tasse gewürfelte Tomaten
– 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
– 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder eine mexikanische Mischung)
– 1 Tasse Salsa
– 1/2 Tasse saure Sahne (optional)
– Hot Sauce (optional)
Anleitung:
1. In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Gemüsebrühe oder Wasser mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Während der Quinoa kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie glasig wird, etwa 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die gehackte Paprika zur Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
4. Die schwarzen Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Koriander dazugeben. 2-3 Minuten kochen, bis die Gewürze gut vermischt und duftend sind.
5. Die Maiskörner hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist. Den gekochten Quinoa und frischen Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Weizenmehltortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
7. Zum Zusammenstellen der Burritos eine Tortilla flach auslegen und eine großzügige Menge der Quinoa- und schwarzen Bohnenmischung in die Mitte geben. Mit gehacktem Salat, gewürfelten Tomaten, gehacktem Koriander, geriebenem Käse, Salsa und einem Klecks saurer Sahne oder Hot Sauce nach Belieben garnieren.
8. Die Seiten der Tortilla zur Mitte hin falten und von unten eng zu einem Burrito aufrollen. Mit den übrigen Tortillas und der Füllung wiederholen.
9. Die Burritos warm servieren und die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen genießen!
