Quiche Lorraine mit herzhaftem Lauch und knusprigem Lardons

Quiche Lorraine mit herzhaften Lauchzwiebeln und knusprigen Lardons

Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das eine reichhaltige, cremige Füllung mit knusprigen Lardons und der subtilen Süße von sautierten Lauchzwiebeln kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen Brunch, ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und bietet eine herrliche Balance aus Aromen und Texturen.

Zutaten:
– 1 fertiger oder selbstgemachter Tortenboden
– 200g Lardons (oder gewürfelter Speck)
– 2 Lauchzwiebeln, gewaschen und fein geschnitten
– 4 große Eier
– 200ml Schlagsahne
– 100ml Vollmilch
– 150g geriebener Gruyère-Käse
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Frisch geriebene Muskatnuss

Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

2. Tortenboden vorbereiten: Rollen Sie den Tortenboden aus und legen Sie ihn in eine 9-Zoll-Tarteform. Die Ränder abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Blindbacken Sie den Boden für etwa 15 Minuten mit Backpapier und Gewichten, nehmen Sie dann die Gewichte und das Backpapier heraus und backen Sie weitere 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Beiseite stellen.

3. Lardons kochen: In einer mittelgroßen Pfanne die Lardons bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller platzieren.

4. Lauchzwiebeln dünsten: In derselben Pfanne die geschnittenen Lauchzwiebeln hinzufügen und dünsten, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

5. Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier, Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut verquirlen.

6. Quiche zusammenstellen: Die gedünsteten Lauchzwiebeln gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die knusprigen Lardons über die Lauchzwiebeln streuen. Die Ei- und Sahne-Mischung über die Lauchzwiebeln und Lardons gießen. Den geriebenen Gruyère gleichmäßig darüber streuen.

7. Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.

8. Abkühlen und servieren: Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Quiche Lorraine mit herzhaften Lauchzwiebeln und knusprigen Lardons!