Quiche Lorraine mit herzhaftem knusprigem Teig: Ein klassisches französisches Vergnügen

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Quiche Lorraine ist ein zeitloser französischer Gericht, das einen knusprigen, buttrigen Teig mit einer reichhaltigen, herzhaften Füllung aus Eiern, Sahne, Speck und Käse kombiniert. Diese köstliche Tarte ist ideal für ein schmackhaftes Frühstück, Brunch oder sogar als Abendessen. Die genaue Balance der Zutaten garantiert eine cremige, geschmackvolle Quiche, die von allen genossen werden kann.

Zutaten###:

Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Mehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Zucker
– 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Würfel geschnitten
– 1/4 Tasse Eiswasser

Für die Füllung:
– 6 Scheiben Speck, gehackt
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse Vollmilch
– 3 große Eier
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 1 Tasse Gruyère-Käse, gerieben
– 1/4 Tasse gehackte Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Anleitung###:

1. Bereiten Sie den Teig vor:
1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
2. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern vermengen, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
3. Das Eiswasser nach und nach hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Bereiten Sie den Speck vor:
1. In einer großen Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um das Fett abtropfen zu lassen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor:
1. In einer mittelgroßen Schüssel Sahne, Vollmilch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

4. Bereiten Sie die Quiche vor:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um in eine 9-Zoll-Tartform zu passen.
3. Den Teig in die Form drücken und den Überschuss abschneiden.
4. Den Boden des Teigs mit dem gekochten Speck und dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
5. Die Eimischung über den Speck und den Käse gießen.

5. Backen:
1. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
2. Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Quiche Lorraine mit knusprigem herzhaftem Teig – ein Gericht, das die elegante Einfachheit und die reichen Aromen der französischen Küche verkörpert. Guten Appetit!