Quiche Lorraine: Herzhafter französischer Kuchen mit reichhaltiger Speck- und Käsefüllung

Quiche Lorraine: Herzhafter französischer Kuchen mit reichhaltiger Speck- und Käsefüllung

Quiche Lorraine ist ein klassischer französischer Kuchen, der eine geschmackvolle Eiercreme mit knusprigem Speck, süßen Zwiebeln und würzigem Schweizer Käse kombiniert, alles eingebettet in einem buttrigen, flockigen Teig. Dieses Gericht ist perfekt für Brunch, Mittagessen oder Abendessen und verkörpert die perfekte Balance von Reichhaltigkeit und Einfachheit.

Zutaten:

Für den Teig:

• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten
• 3-4 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

• 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
• 3 große Eier
• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anleitung:

1. Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
2. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Teigmischer oder Ihren Fingern in die Mehlmischung, bis sie grobe Krümel bildet.
3. Eiswasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Vorheizen und ausrollen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den gekühlten Teig ausrollen, um eine 9-Zoll-Tartform auszulegen.
3. Drücken Sie den Teig in die Tartform und schneiden Sie eventuelle Überstände ab. Mit einer Gabel den Boden einstechen.

3. Blindbacken des Teigs:

1. Legen Sie ein Stück Backpapier über den Teigboden und füllen Sie ihn mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen.
2. Backen Sie 15 Minuten, entfernen Sie dann das Backpapier und die Gewichte und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Teig leicht goldbraun ist.

4. Füllung vorbereiten:

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten und dann auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech zum Abtropfen legen.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel zu der Pfanne hinzu und kochen Sie sie weich, etwa 5 Minuten.
3. In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

5. Zusammenstellen und Backen:

1. Den gekochten Speck und die Zwiebeln gleichmäßig auf dem gebackenen Teigboden verteilen.
2. Den geriebenen Schweizer Käse über den Speck und die Zwiebeln streuen.
3. Die Eiermischung über den Käse und den Speck gießen.
4. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
5. Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Genießen Sie Ihre köstliche Quiche Lorraine!