Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – Eine dekadente Kombination aus herzhafter Eiercreme und reichhaltigem Speck in einem knusprigen Teig
Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das eine seidige Eiercreme-Basis mit knusprigem Speck und einem Hauch von Käse in einem buttrigen, knusprigen Teig vereint. Perfekt für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, ist diese Quiche sowohl zufriedenstellend als auch elegant. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur und kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Zutaten:
– 1 9-Zoll-Kuchenboden (fertig gekauft oder selbstgemacht)
– 6 Scheiben Speck, gewürfelt
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– 4 große Eier
– 1 1/2 Tassen Halbrahm oder Sahne
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Ofen vor:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor. Wenn Sie einen fertig gekauften Teig verwenden, befolgen Sie die Anweisungen zum Vorbacken des Teigs. Wenn Sie einen selbstgemachten Teig verwenden, rollen Sie ihn aus und passen Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform ein, dann blind backen Sie ihn, indem Sie ihn mit Backpapier auskleiden und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen Sie etwa 15 Minuten, nehmen Sie dann die Gewichte und das Backpapier heraus und backen Sie weitere 5-7 Minuten oder bis leicht goldbraun.
2. Bereiten Sie die Füllung vor:
Während der Teig backt, kochen Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Nehmen Sie den Speck mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. In derselben Pfanne die Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig sind.
3. Zusammenbau:
Verteilen Sie den gekochten Speck und die Zwiebeln auf dem Boden des vorgebackenen Kuchenbodens. Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über den Speck und die Zwiebeln.
4. Bereiten Sie die Eiercreme vor:
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Halbrahm oder Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Eiercreme vorsichtig über den Speck, die Zwiebeln und den Käse in den Kuchenboden.
5. Backen Sie die Quiche:
Stellen Sie die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35-40 Minuten oder bis die Eiercreme fest ist und die Oberseite leicht goldbraun ist. Die Quiche sollte fest sein und in der Mitte leicht wackeln.
6. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Quiche mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Dadurch setzt sich die Eiercreme vollständig und sorgt für saubere Scheiben.
Genießen Sie Ihre köstliche Quiche Lorraine als vielseitige und leckere Mahlzeitsoption!
