Quiche Lorraine: Ein herzhafter französischer Klassiker mit Speck und Gruyère

Quiche Lorraine: Ein herzhafter französischer Klassiker mit Speck und Gruyère

Quiche Lorraine ist ein köstliches Gericht aus der Region Lothringen in Frankreich. Diese herzhafte Torte wird mit einer reichen und cremigen Eier- und Sahnefüllung zubereitet, die großzügig mit knusprigem Speck und geschmolzenem Gruyère-Käse verfeinert ist. Eingebettet in einen buttrigen, knusprigen Teig ist die Quiche Lorraine für jede Mahlzeit, von Brunch bis Abendessen, perfekt geeignet.

Zutaten:

Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
– 3-4 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:
– 6 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– 3 große Eier
– 1 1/2 Tassen Sahne
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer, gemahlen
– 1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

Anleitung:

1. Den Teig vorbereiten:
1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
2. Mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen die kalte Butter in die Mehl-Mischung einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
3. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, 1 Esslöffel nach dem anderen, und mit einer Gabel vermischen, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

3. Den gekühlten Teig ausrollen:
1. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig ausrollen, um eine 9-Zoll-Tarteform oder eine Kuchenform auszulegen.
2. Den Teig vorsichtig in die Form übertragen und am Boden und den Seiten festdrücken. Überschüssigen Teig abschneiden.
3. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder trockenen Bohnen füllen. 15 Minuten backen, dann die Gewichte und das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, oder bis der Teig leicht goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen.

4. Die Füllung vorbereiten:
1. In einer Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
2. Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Mit dem gekochten Speck belegen.

5. Die Eier-Sahne-Mischung zubereiten:
1. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Sahne, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
2. Die Eimischung über den Käse und den Speck in den Teig gießen.

6. Die Quiche backen:
1. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
2. Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.

Genießen Sie diese klassische Quiche Lorraine, die wunderbar zu einem frischen grünen Salat und einem Glas gekühltem Weißwein passt!

[Video](https://www.youtube.com/embed/3a70SGBIGaU)